Non c'è Puglia senza melanzana! E' conserva tipica delle nostre case, riposta nei vasetti colmi di olio extravergine di oliva, sempre pronta per accompagnare una fetta di buon pane pugliese. E' cena, è aperitivo o contorno ideale : la condiamo con poco aglio ed aceto, per permettere a chi lo desidera di aggiungerci una punta di peperoncino, per dare calore e rispettare la tradizione. Ottima come contorno o antipasto. Si abbina facilmente a qualsiasi secondo piatto di carne, pesce o formaggi, anche stagionati.

Tabella Nutrizionale

Peso: 0,5 kg

Boccioli di carciofo, freschi e croccanti, passati alla brace e conservati in olio extravergine di oliva. Nel Tavoliere delle Puglie il carciofo cresce poco distante dal mare, in terre di sabbia e ciotoli. Del mare vicino conserva sapidità naturale che mitiga l'amaro. Ottimo di contorno al classico agnello, compagno di brace, o per cena su pane pugliese, da intigere poi nell'olio che resta. Potresti utilizzarlo da solo o assieme a qualunque altra portata. Se ti piace il carciofo non resterai deluso.

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